Resepti: Välimeren salaattia ja lohta

Moikka! Pitkästä aikaa kunnon ruoka/resepti postausta! Tää on yks mun all time favorite -ruuista. Ihanan kevyt, mutta tarpeeksi täyttävä. Vielä kun viimeisiä grilli-kelejä viedään, nii suosittelen kokeilemaan tätä komboa. Välimeren salaattia ja lohta.

Tarvitset (noin neljälle hengelle):

Lohimedaljonkeja (1 per henkilö)

Perunoita (paras osa salaattia, suosittelen paistamaan paljon) noin 5 isoa.
Pieni kurkku
Rasiallinen mini-luumu tomaatteja
3 pientä sipulia (punasipuli sopii myös mainiosti)
Purkillinen mustia kivettömiä oliiveja
Purkillinen fetaa (suosin Apetinan classic lasipurkissa olevaa, sillä sen öljyä tarvitsen kastikkeeseen)
Oliiviöljyä
Sormisuolaa

Punaviinietikkaa
Fetapurkin jämä-öljyt tai vaihtoehtoisesti öljyä & maustevalikoima.
Balsamicoa (ei valmiskastike)



Lämmitä uuni 250 C asteeseen. Pese ja leikkaa perunat kuorineen ja aseta ne pellille. Levitä päälle oliiviöljyä ja levitä öljyä perunoiden päälle sutia käyttäen. Sen jälkeen ripottele päälle sormisuolaa. Laita pelti uuniin.

Voitele lohimedaljongit öljyllä ja ripottele niidenkin päälle suolaa. Laita grilli lämpenemään.

Huuhtele ja leikkaa kurkku sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita kurkut sen jälkeen isoon tarjoiluastiaan.

Seuraavaksi pese ja pilko tomaatit. Lisää nekin tarjoiluastiaan.

Kuori ja leikkaa sipuli puolikkaiksi renkaiksi ja heitä kurkkujen ja tomaattien sekaan.

Valuta fetojen öljy (^ehdottomasti paras vaihtoehto!) sihvilän läpi uuteen kulhoon. Lisää sihvilään jääneet fetat muiden aineiden joukkoon tarjoiluastiaan. Lisää toiseen kulhoon mausteisen öljyn sekaan tilkka balsamicoa ja punaviinietikkaa. Mausta vielä mielesi mukaan esim. suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja kaada tarjoilukannuun.

Lisää salaatin sekaan vielä oliivit.

Ota perunat pois uunista, kun ne ovat kauniisti ruskettuneet. Aikaa tähän menee noin 20min. Siirrä leivinpaperi pöydälle pois pellin päältä. Näin perunat kovettuvat nopeammin rapeiksi ja viilenevät. Grillaa sen jälkeen lohet. Kun lohet ovat valmiit, siirrä perunat salaatin sekaan ja sekoita ainekset. Jätä lohet erilliselle tarjoilulautaselle.

Tarjoile heti ja nauti! :)